9月14日，重庆市巴南区餐饮食品安全知识进职校课堂暨全区启动知名餐企联动职校定向培养促就业签字活动在重庆市巴南职业教育中心举行。

从活动现场了解到，“餐饮食品安全知识进职校课堂”是为了加强餐饮从业人员食品安全意识，提升管理水平，破解餐饮监管痛点和难点问题，探索餐饮食品安全长效机制。“餐企联动职校定向培养”则是为了进一步深化产教融合，坚持协同育人、共同发展的宗旨，实行校企强强联合，培养适应社会主义市场经济的技术型烹饪与营养膳食专业人才，共同打造巴南职业教育“烹饪与营养膳食专业”品牌，每周开设2节课程，将邀请市场监管局定期授课。

在餐企联动职校定向培养促就业签字活动上，巴南区市场监管局党组书记、局长宋波肯定了此次活动餐饮企业在食品安全管理人才的培养。并表示巴南区市场监督管理局接下来将会做好加强沟通和指导、做好宣传工作、强化后期保障等一系列的餐饮食品安全职业教育配套工作，更好地服务于食品安全战略。

重庆市巴南职业教育中心校长黄轶表示在教学活动中将更重视学生食品安全知识的培养，为餐饮企业食品安全管理人才培养做好前期铺垫，输送更多适应现代化餐饮企业的人才。

参与此次活动的重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司、重庆周师兄餐饮有限公司、重庆乡村基、成都擎微企业管理咨询有限公司重庆分公司（海底捞）、重庆巴南憨石匠火锅连锁经营有限公司、重庆科力餐饮文化有限公司先后与重庆市巴南职教中心等签署了《校企合作协议书》。

据了解，校企合作内容包括学生实习实训与就业，校企互派人员指导、培训或教学；双方共同制定专业人才培养方案，引入行业企业技术标准，共同开发专业课程和教学资源，共同指导学生实习实训和就业。

签约仪式结束后，重庆市市场监管局餐饮处处长李昂为该校烹饪专业学生上了餐饮食品安全第一课，李昂以“为餐饮职业学生扣好职业生涯的‘第一粒扣子’——食品安全”开启了餐饮食品安全第一课。教学过程中，以视频、图片、文字等多形式直观、生动地呈现了食品安全相关知识，提升学生的食品安全意识。

“在我今后的工作中，将牢记食品安全的重要性。”参与此次活动的重庆市巴南职业教育烹饪专业的学生告诉记者。各餐饮企业纷纷表示在接下来的工作中，将更广、更深入地与学校进行合作，共同提高餐饮行业的人才培养。