乳品工程专业本专业以培养适应区域经济发展和行业急需的技术技能型人才为目标，具备食品科学、乳品质量管理与安全监控、乳品工艺等多方面知识和实践技能，具有较强的社会责任感和较高的职业素养，能够在乳品工程及相关领域从事乳品生产及管理、品质控制、产品开发、工程设计、分析检验、产品销售等高级技术技能型专门人才。
从专业能力和职业需求出发，采用“3+0.5+0.5”的人才培养模式。
与国家乳业工程技术中心合作成立了联合乳品学院和国家级大学生工程实践教育中心，国家乳业工程技术中心负责学生专业应用能力的培养，实践环节与理论课程深度融合，贯穿人才培养的始终。
该专业与国家乳品检测工程中心、国家质检总局职业技能鉴定中心、贝因美乳业集团、完达山乳业集团、飞鹤乳业集团等企事业单位签订了实习和培训协议，负责学生的实习及职业资格认证，明显提升了学生的实践技能。
学生毕业后主要在乳品及相关领域内（技术监督部门、中高等职业院校、科研院所、海关、商检和乳品企业）从事乳品生产及管理、产品质量控制、工程设计、产品开发、分析检验、产品销售等方面的相关工作。
本专业提供良好条件支持学生报考本校及全国各高校乳品工程及相关专业硕士研究生。
分析化学、生物化学、乳品化学、乳品微生物学、食品工程原理、乳品工厂设计、乳品营养与卫生学、乳品工艺学、乳品加工设备、乳品安全与质量控制、乳品分析检测技术、乳品研究与开发等。