食品质量与安全专业（非师范本科四年制就读地点：下沙校区）培养目标：培养综合素质高、技术应用能力较强、掌握食品质量与安全基本理论和技能的高等工程技术人才。
专业特色：本专业培养的学生具备化学、生物学、农学、环境科学、营养卫生学、食品质量及安全控制管理的基本理论和技能，熟悉国际和国内食品质量安全标准体系和法规，突出农产品质量控制、营养卫生安全2个专业方向的教育和专业训练。
课程设置：食品化学、食品微生物学、食品理化检验、食品工艺学、营养与食品卫生学、膳食学、食品安全控制技术、食品安全性评价、食品质量管理学、预防医学、农学基础等。
就业去向：在农产品和食品监督管理、食品企业、商检、质检、海关、卫生监督、疾病控制、医院、社区、餐饮业、科研院所等领域从事农产品和食品质量控制、食品分析监测、食品监督管理、营养配餐及营养指导和管理工作。
授予学位：工学学士