采矿工程学科是我校创建最早的学科之一，是"矿业工程"一级学科下的二级学科，矿业工程学科为安徽省A类重点学科，采矿工程学科为安徽省B类重点学科，该学科具有博士、硕士和工程硕士学位授予权，是矿业工程一级学科硕士学位授权点。
依托该学科批准建立了特殊开采研究所（部批）、教育部和安徽省重点实验室,安徽省工程技术中心，"采矿类复合型人才培养模式创新实验区"入选首批国家级人才培养模式创新实验区，采矿工程专业入选"国家级特色专业建设点"，矿业工程基地获首批安徽省产学研联合培养研究生示范基地，矿业工程博士后科研流动站获批设站。
本专业培养具备固体矿床开采、设计与施工的基本理论和方法，具备采矿工程师的基本能力，能从事矿区开发规划，能在矿山等领域从事生产、设计、施工、科研及管理的高级工程技术人才。
学生主要学习采矿学、岩石力学、矿山通风与安全、矿业信息及计算机应用方面的基础理论和基本技术，专业核心课程有采矿学、材料力学、岩土力学、矿山压力及其控制、井巷工程、矿井通风与安全、采掘机械、电工技术与电子技术、地质学、矿业信息及计算机应用、现代企业管理。
毕业生主要从事矿山开采、岩土工程、地下建筑工程等领域的设计、生产、施工、安全监察、科研、管理、矿业信息及计算机应用等方面的工作。
本专业学制四年，招生录取时要求考生无色盲，只招男生。