本专业培养适应社会主义现代化建设和社会主义市场经济发展需要，德、智、体、美全面发展，具备化学、生物学、食品科学、食品加工与贮藏和食品工程技术知识，掌握营养、食品安全和食品检测技术的基本理论、基础知识和基本技能，能在食品企业、质量监督检验检疫部门、科研院所等领域从事科学研究、产品开发、生产和技术管理、品质控制、工程设计、设备管理，以及从事和营养与食品安全有关的技术、管理、营销和策划等方面工作的应用型专门人才。
本专业主要课程有：有机化学、食品分析检测、食品营养与卫生、食品毒理学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析技术、食品营养学、食品卫生学、食品包装学、食品工程原理、食品保藏原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、物理化学与胶体化学、食品科学与工程文献检索、食品工厂规划与设计等。