矿物加工工程是国内最早从事煤炭分选理论及技术应用的教学和科研单位之一。
1952年开始招收洗选专业专科生，1958年开始招收选矿专业本科生，1984年挂靠矿山机械工程硕士点招收选煤专业方向硕士研究生，1996年经国务院学位委员会批准，获矿物加工工程硕士授予权。
2000年获工程硕士授予权，2003年以矿物加工为重要组成部分申请成功环境工程博士点。
2009年被批准为安徽省A重点学科本专业培养从事矿物分选加工和矿产资源综合利用领域内的生产、设计、科研、开发及技术改造与管理的高级工程技术人才。
学生除学习公共基础课外，主要课程有：物理化学、流体力学、选矿学、矿物加工工艺设计、机械过程、自动控制、机电一体化等，同时注重矿物加工、机械、电子、计算机和电气自动控制理论与方法等多科性复合教育。
学生毕业后可在矿物加工领域从事矿物分选与加工、选矿企业机械及自动化设计、设备管理与维护、环境保护、综合利用和经营管理等工作，也可在设计研究部门从事设计科研工作。
本专业学制四年，招生录取时要求考生无色盲。