培养目标与就业方向：本专业培养具有食品营养、质量检测与分析的基本理论和基本知识，掌握食品营养、分析、质量管理等基本技能的高等技术应用型专门人才。
毕业生能在食品营养与保健领域、食品生产企业、商检、工商、进出口贸易等部门从事食品营养检测、品质控制、功能性食品开发等工作。
专业主要课程分析化学、食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品检测与分析、现代仪器分析、食品保藏技术、食品质量控制、功能性食品、标准法规与管理等。