培养目标：培养能够适应时代要求和食品安全领域发展的高级专业人才。
通过专业教育和培养，使学生德智体美全面发展，具有健全的人格；具有成为高素质人才所具备的人文社科基础知识和人文修养；掌握扎实的自然科学基础知识，受到严格科学思维的训练；掌握食品质量与安全方面的基础理论和技术，接受食品安全生产及检测技术、质量控制和管理、相关科研方法等方面的基本训练，熟知国际食品质量安全体系和标准体系；具备食品和餐饮业安全生产、质量监控和企业管理等方面的基本能力。
能从事食品质量与安全的检测、评价、控制、监督、管理、科学研究等工作。
主要课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、管理学原理、食品化学、生物化学、食品原料学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品质量管理学、食品标准与法规、食品质量控制技术等。
就业方向：毕业生可在食品原辅料生产、加工、流通和消费领域，即食品加工及销售企业、商检、科研院所及有关社会中介机构等部门，从事食品质量与安全性检测、品质控制、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作。